生存从来没有“如此痛苦”，发展从来没有“如此艰难”，进入２００８年的河南面制品行业，正在遭受洗牌之痛。　　□首席记者周健文 李文波图　　

    “对每一个中小企业来说，这两年随时都面临着生死关口，值得注意的是，目前有许多企业关门或倒闭了。”３月１７日，河南省食品界一位权威人士在一个论坛上发出警告。　　

    这并非危言耸听。记者了解到，作为河南省第一大支柱产业中的一个重要组成部门，面粉加工、饼干、方便面、速冻食品等面制品行业目前风声鹤唳，其产业基础和发展前景正面临一系列挑战。　　

    不能承受之重　　

    “我们这里几个县的面粉厂早就关门了。日常经营入不敷出，又没有别的出路，干脆不干了。”３月上旬的一天，在豫南某市，一位主管食品工业的部门领导对记者说。　　

    此话令人震惊。当天，记者按图索骥走访了该市两个县的几个面粉厂，发现情况确实严峻。一民营面粉企业的老板对记者抱怨，他后悔当初进入这个行业，以至于“赔了老大的血本”。　　

    方便面行业也是如此。南街村集团的方便面厂有生产线５０条，日生产方便面４００吨，曾是全国最大的方便面企业之一，但是，近两年以来，该企业５０条生产线一度开工不足２０条，目前只处于“维持性经营阶段”；郑州市二七区马寨镇聚集着康师傅、天方、百分等几家方便面生产企业，目前，除了康师傅大部分生产线还在运营外，其他几家企业的开工率都不足５０％。　　

    “能先活下来，能保持着不被洗牌出来，不倒闭，目前就是一种胜利——当然，它需要坚持。”郑州百分食品有限公司董事长宋文忠对记者说。　　

    速冻是河南目前整体发展态势比较好的一个行业。近两年来，由于其行业集中度和进入门槛较高，三全、思念等几家龙头企业面临的市场竞争压力相对轻些，但即使如此，面对着不断上涨的原材料成本、用工成本、运输成本等，这些企业亦常常感觉芒刺在背。　　

    “在不断上涨的原材料、用工成本和激烈市场竞争的双重挤压下，大量中小面制品企业根本不可能走得太远，只靠几个大个头企业在全国市场上孤军奋战，也是不合适的。”河南食品工业协会一位不愿透露姓名的专家在接受记者采访时说，“尽管我们看到食品工业目前已成为河南工业第一大支柱产业，并步入‘加速度’增长期，但我们也不得不承认，在食品工业结构中，河南的面制品、油脂等行业门类的整体竞争力却在一定程度地削弱。” 　　

    以方便面行业为例，去年，由于原材料全面涨价，连康师傅、统一这样的大型企业也很难承受成本上升所造成的巨大压力，中低档方便面企业更是普遍处于亏损状态。一些企业为寻求突围而联盟涨价，遭致来自上层的“棒喝”。目前，这种来自原料涨价的短期“高压”虽已有所缓解，但长期的劳动力成本“低压”却不可避免。　　

    郑州二七区马寨镇几家方便面企业今年开春的劳动力争夺战，就是这种“压力”的形象表现：一家企业刚刚贴出月工资６００~８００元的招工启事，相邻的另一家企业马上就将工钱提高到了每月８００~１０００元。一些方便面、面粉企业反映，“招工难”或支付工资成本较过去高，成为它们今年以来最头疼的问题。　　

    “在我这个企业，开工率虽然很低，许多工人都闲着，但我还要给他们按月发足工资。这其实都是成本啊。”宋文忠无奈地对记者说。